Lo zucchero di canna
Nel caffè ci metto lo zucchero di canna perché è migliore id quello bianco
A quante persone ho sentito dire questa frase?
Molte persone hanno l’abitudine di zuccherare il caffè, cappuccino o altre bevande con lo zucchero di canna grezzo, convinti che abbia proprietà migliori di quello classico bianco.
In realtà NON C’È alcuna differenza quindi lo zucchero di canna grezzo è uno zucchero raffinato esattamente come quello bianco. L’unica differenza sta nel colore, dovuto alla presenza di residui di melassa oppure di un colorante, l’E150, ossia il caramello, che gli conferisce anche un gusto leggermente diverso ma che non vanta di particolari proprietà nutrizionali.
Da preferire invece è lo zucchero di canna integrale, che ha meno saccarosio e quindi meno calorie di quello grezzo e, rispetto anche ad altri zuccheri, contiene una quantità maggiore di vitamine e sali minerali in particolare calcio, fosforo, potassio, fluoro, zinco, magnesio. Inoltre si presenta con granelli scuri, irregolari, un po’ appiccicosi.
Il che non significa che se ne possa abusare, poichè si tratta comunque di uno zucchero che, come tale, impatta sulla glicemia. Il mio consiglio è di disabituare il palato al sapore dolce dello zucchero, i benefici che si ottengono sono tantissimi.
Si tratta di un percorso graduale, ma fattibile. Io ci sono riuscita.
