Porridge d’avena

Quando si parla di dieta la prima cosa che ci viene in mente è la “triste” colazione con fette biscottate e marmellata (che mai consiglierò).
Questo è il mio porridge d’avena (abbinateci un frutto), una colazione bilanciata, a basso indice glicemico, ad alto potere saziante, ricco di fibra, la quale evita che ci sia quel picco di glicemia e conseguentemente di insulina responsabile del fenomeno di incremento ponderale (ma non solo).
Venendo alla parte nutrizionale, l’avena è un cereale eccezionale, a basso indice glicemico, fornisce energia a lungo termine e ci permette di rimanere sazi più a lungo. Contiene particolari fibre solubili chiamate beta-glucani che rallentano l’assorbimento di zuccheri e grassi e aiutano a tenere sotto controllo il colesterolo. Inoltre queste fibre vengono utilizzate dal nostro microbiota per produrre acidi grassi a corta catena (SCFA) che hanno un’importante azione trofica e antinfiammatoria a livello intestinale.

Cioccolato fondente e frutta secca oleosa sono un ottimo abbinamento che ci fornisce sostanze ad azione antiossidante e antinfiammatoria a livello sistemico.