Farro con verdure
Scopriamo le eccellenti proprietà del farro:
- elevato contenuto proteico (rispetto ad altri cereali)
- ricco in triptofano, precursore della serotonina, l’ormone del buon umore
- basso IG (Indice Glicemico), pertanto aiuta a tenere sotto controllo la glicemia, quindi particolarmente indicato per chi soffre di diabete e insulino-resistenza
- ricchissimo in fibra che conferisce sazietà, combatte la stitichezza e contribuisce a ridurre il colesterolo
- ricchissimo in minerali e vitamine, tra cui la B3 che favorisce la riduzione di LDL ed il rischio cardiovascolare
- fonte preziosa di fitonutrienti e lignani, sostanze strutturalmente simili agli estrogeni, utili per contrastare il naturale calo degli ormoni in menopausa, riequilibrandoli, e i disturbi della menopausa quali vampate e osteoporosi
- facile digeribilità
