La prima colazione

Quanto è importante la prima colazione?

Ormai è risaputo come fare la prima colazione sia molto importante. Eppure sembrerebbe che addirittura in molti la saltino o la facciano in maniera del tutto squilibrata.
Perché è importante fare una colazione bilanciata? Spesso la colazione tipica italiana è caffe e cornetto, oppure se si è a “dieta”(non con me) fette biscottate e marmellata: si tratta di colazioni sbilanciate che apportano molti zuccheri.

Subito dopo avrò un aumento della glicemia seguito da un picco di insulina, il risultato sarà una rapida ipoglicemia, proprio per questo motivo già dopo un’ora avrò nuovamente fame con calo di concentrazione e avrò di nuovo necessità di zuccheri come in un circolo vizioso…

Quindi cosa portare a tavola a colazione?

È importante inserire carboidrati a basso indice glicemico, in grado di dare maggiore sazietà nel tempo e stimolare meno la produzione di insulina, l’ormone che ci fa mettere da parte l’eccesso di energia in forma di grasso.

Portiamo dunque in tavola cibi quali latte intero, yogurt intero bianco, una bella spremuta accompagnati da pane da cereali integri, con burro e miele, o frutta oleosa quale noci, mandorle, nocciole, o anche formaggi freschi o uova, tutti alimenti sani e nutrienti.

Evitiamo biscotti, cornetti, cereali in scatola troppo zuccherati, pani da farine ultra-raffinate: come ho già detto prima, creano un rapido innalzamento della glicemia con stimolo alla produzione di insulina a cui segue una condizione di ipoglicemia. Da evitare anche i succhi di frutta: il fruttosio in dosi eccessive crea danno epatico ed insulino-resistenza, obesità addominale e steatosi epatica. Abituiamoci a consumare frutta fresca o spremute ricche in fibre, vitamine e antiossidanti.