Latte di mandorla

LATTI VEGETALI

Sono tra i prodotti alimentari più venduti. La dicitura corretta è quella di bevanda vegetale e non quella di latte vegetale, in quanto non hanno nulla del vero latte a livello di nutrienti e sostanze. Si tratta infatti di prodotti non sostitutivi ma al massimo alternativi, ma non uguali, nell’utilizzo al latte animale.

Il latte di mandorla richiama l’idea di un prodotto buono e salutare, proprio come le mandorle. Ma di salutare non si capisce cosa ci sia in una bevanda che in fin dei conti ha soltanto il 2% di mandorle (quelle più virtuose arrivano all’8%) e si compone in gran parte di acqua, zucchero, aromi, additivi come i fosfati e le gomme addensanti quindi fate attenzione alle etichette in quanto molti prodotti hanno una lunga lista di ingredienti, al contrario le mandorle sono presenti in minime quantità. Più onestamente dobbiamo ammettere che si tratta di un ottimo marketing.

In commercio ci sono anche le versioni “senza zuccheri” ma il vantaggio non c’è, dato che il quantitativo di mandorle è sempre esiguo e gli additivi ci sono.

Scegliete quindi un prodotto che abbia una % di mandorle superiore, privo di zuccheri, che contenga possibilmente solo acqua e mandorle, come l’ultimo nel post sopra oppure la migliore soluzione? Fare il latte di mandorle in casa, il che non è per niente costoso e impegnativo.