Ottimo alleato della salute: Castagne
Spesso sono considerate proibite per il loro contenuto in calorie (circa 200kcal per 100g) ma in realtà hanno tantissime proprietà, eccone elencate alcune tra le più importanti:
- Ricchissime in fibra che offre elevata sazietà ed è utile per la funzionalità intestinale (si consiglia di consumarle poco per volta per non indurre eccessiva formazione di gas). Per questo hanno un impatto positivo sulla riduzione del colesterolo “cattivo” LDL.
- Straordinaria fonte di vitamine del gruppo B, in particolar modo B9, o acido folico, (motivo per cui sono consigliate alle donne in gravidanza che necessitano di un surplus di acido folico per il corretto sviluppo del feto), ma anche di minerali quali potassio ferro magnesio calcio zinco e fosforo.
- Ricche in vitamina C (antiossidante), con azione di protezione dallo stress ossidativo, anche se parte se ne perde con la cottura ad alte temperature.
- Prive di glutine, quindi adatte a chi soffre di celiachia.
- Proprio per la loro ricchezza in carboidrati possono essere utilizzate in sostituzione di altre fonti di carboidrati quali pane cereali pasta patate!
- Sconsigliate in chi soffre di colite o intestino irritabile per la ricchezza di fibra insolubile che tende a fermentare nell’intestino.
