Piatto unico
- Grano saraceno
- lenticchie
- funghi
- semi di zucca
- semi di lino
Lo considero un piatto unico?
Certo che sì! È un tipico esempio di piatto unico, a basso indice glicemico e con un altissimo potere saziante, ricco di fibre e senza glutine. Le lenticchie infatti sono legumi e contengono sia proteine che carboidrati, un’altra quota di carboidrati a basso indice glicemico proviene dal grano saraceno, la fibra è data dai legumi, dai cereali e dai funghi, i grassi buoni derivano dall’olio e dai semi oleosi.
Come contorno: cima di rapa, funghi e semi di lino per condire.
