Articoli
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Carciofo
Carciofo: fiore millenario di salute Ha straordinarie proprietà epatoprotettive grazie soprattutto a due elementi fondamentali: Il carciofo stimola la produzione di nuova bile da parte del fegato nonché la sua eliminazione a livello intestinale. Questa ghiandola del nostro corpo riceve così dal carciofo un valido aiuto nell’esercizio della sua funzione detossificante proprio perché la bile,…
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Frutta lontano dai pasti
Una delle innumerevoli bufale! Si è diffusa l’idea che la frutta non vada consumata a fine pasto perché “fermenta”, provocando rallentamento digestivo e gonfiore addominale. Questa situazione si verifica soprattutto in coloro che hanno una particolare sensibilità intestinale (colite ulcerosa, sindrome dell’intestino irritabile, meteorismo), ma generalizzare questo principio rischia di penalizzare tutti coloro che invece la…
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Mandorle
Il potere benefico e nutrizionale delle MANDORLE Potete consumarle come spuntino, o aggiungerle alle insalate o macedonie di frutta o, ancora, macinarle per impanare o gratinare le pietanze.
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Olio extravergine di oliva
Olio extravergine d’oliva: alimento che produce salute. È inequivocabile. Pensate che l’efsa ha fatto un claim sui benefici dell’olio evo e quindi sappiamo che i polifenoli presenti nell’olio hanno un’azione protettiva sull’apparato cardiovascolare quindi riducono il colesterolo cattivo, aumentano quello buono, riducono l’ossidazione del colesterolo, riducono l’infiammazione, migliorano la capacità dei vasi di rilassarsi e…
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Alimenti Light
Gli alimenti LIGHT sono quegli alimenti che derivano da alimenti tradizionali ma che vengono modificati in modo da ridurre il contenuto di un determinato nutriente o le calorie dell’alimento stesso. Spesso la dicitura light ci fa pensare ad un qualcosa di assolutamente sano da poter includere in grandi quantità nella nostra alimentazione, questo perché la…
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Latte di mandorla
LATTI VEGETALI Sono tra i prodotti alimentari più venduti. La dicitura corretta è quella di bevanda vegetale e non quella di latte vegetale, in quanto non hanno nulla del vero latte a livello di nutrienti e sostanze. Si tratta infatti di prodotti non sostitutivi ma al massimo alternativi, ma non uguali, nell’utilizzo al latte animale.…
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Fave, cicorie, olio evo a crudo
Le linee guida per una sana alimentazione raccomandano di assumere legumi circa 3-4 volte a settimana. Tra i miei legumi preferiti ci sono proprio le fave, impossibile farne a meno. Una porzione di fave secche apporta circa 14 grammi di proteine, al pari di un uovo. Tuttavia, il profilo aminoacidico delle proteine vegetali non è…
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Il Fruttosio
Il fruttosio, poiché comunemente associato alla frutta, viene considerato come più salutare rispetto al comune zucchero da tavola, ma così non è.È presente anche in diversi dolcificanti utilizzati (sciroppo d’agave o sciroppo di mais ecc). È noto da tempo come un eccessivo consumo di fruttosio sia associato a obesità, diabete di tipo 2, patologie cardiovascolari…
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Miglio e lenticchie
Caratteristiche del miglio:
